Vacature SOUS-CHEF in Hotel Greenside

Wij zijn op zoek naar een (aankomende) sous-chef met liefde voor het vak en die houdt van het gebruik van mooie, bij voorkeur Texelse, producten. Als sous-chef ben je samen met de chef-kok verantwoordelijk voor de gehele keuken en bij zijn afwezigheid eindverantwoordelijk. Ben jij die gepassioneerde kok die er voor leeft om onze gasten met een blij gevoel naar huis te laten gaan? Dan zijn wij op zoek naar jou!

Verantwoordelijkheden:
• Bij afwezigheid van de chef kok draag je de volledige verantwoordelijkheid voor de keuken en heb je de directe leiding over het keukenteam bestaande uit 2 leerlingen en enkele keukenhulpen.
• Verzorgen van de dagelijkse bestellingen (bij afwezigheid van de chef-kok).
• Opstellen van bestellijsten; doorgeven van bestellingen aan leveranciers.
• Zorgen voor de ontvangstcontrole en reclameren bij afwijkingen.
• Bijdragen aan wijzigingen van de menukaart, uitproberen en beoordelen nieuwe recepten en het ontwikkelen en uitwerken zo nodig in receptinstructies voor medewerkers.
• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden.
• En natuurlijk het uitgeven van de gerechten!

Functieeisen:
Beschikken over leidinggevende capaciteiten en goede communicatieve en sociale vaardigheden. Samen met de chef-kok vorm jij de spil van onze keuken. Je hebt een afgeronde koksopleiding en ervaring in een soortgelijke functie. Je bent een echte teamspeler en weet van wanten.

Ons aanbod:
Wij bieden een goede salariëring en een prettige werkomgeving in een enthousiast en ambitieus team!

Hotel Greenside – Restaurant Wambinge
Hotel Greenside is een intiem viersterrenhotel in badplaats De Koog. Net buiten het gezellige centrum voert de rust de boventoon. De zee aan ruimte in de kamers is verrassend. Een grote zithoek, comfortabele bedden en een eigen privébalkon of terras. Extra luxe zijn de Superior kamers met Whirlpool en Sunshower. Greenside heeft een aparte wellness- en fitnessruimte.
 

Grenzend aan de waterpartij ligt restaurant Wambinge. Klassieke eenvoud kenmerkt de smaakvolle gerechten; Texelse producten vieren er hoogtij. Voor het bedrijfsleven faciliteert Greenside zakelijke bijeenkomsten. De lunch, diner en overnachting complementeren het bedrijfsevent op Texel. In samenwerking met sportieve en culturele partners organiseert Greenside volledige (dag)programma’s op maat. De zalen vormen bovendien een perfecte entourage voor familiediners, bruiloften en andere feesten.

Solliciteren?
Je kunt je sollicitatie voorzien van C.V. mailen naar info@hotelgroeptexel.nl Voor vragen kun je bellen met Hotel Greenside en vragen naar Gerjan Hebers.

Hotel Greenside – Stappeland 6 – 1796 BS De Koog (Texel) – 0222-327222 – www.hotelgreenside.nl